A búza ára csökken, de a kenyér árának csökkenése még várat magára – mi lehet ennek az oka?
A világpiaci búzaárak drámai csökkenést mutatnak, ami részben a kedvező terméselőrejelzéseknek és az ukrán kikötők blokádjának felszámolásának tulajdonítható. Ennek ellenére a pékek véleménye szerint ez a helyzet nem elegendő ahhoz, hogy a kenyér ára is csökkenjen. A termelési költségeket befolyásoló egyéb tényezők, például az energiaárak és a munkaerő költségei továbbra is magas szinten maradtak, ami megnehezíti az árak stabilizálódását a piacon.
A szlovákiai pékek rendkívül kihívásokkal teli időszakon mennek keresztül. A kis pékségek naponta több ezer finom pékárut készítenek, ám a folyamatosan növekvő termelési költségek miatt kénytelenek az árakat emelni, vagy legalábbis megpróbálni azokat stabilan tartani.
A pékek véleménye szerint a búza ára csupán a kenyér előállítási költségeinek egy szelete. Az energiaárak, a munkaerőköltségek és egyéb tényezők szintén kulcsszerepet játszanak az árak kialakításában. Ráadásul a kormányzati támogatások hiánya és a magas adók még inkább megnehezítik a helyzetet.
